Biokemiske processer ved fremstilling af brød

Du får indsigt i de biokemiske processer, der opstår ved fremstilling af brød. Ud fra denne viden kan du vurdere kvaliteten af brødets form, konsistens og smag. Du kan korrigere for eventuelle mangler i det færdige brød, herunder justere bageprocesser.

Arbejdsmarkedsuddannelsen retter sig mod medarbejdere (faglærte/ikke-faglærte), som er beskæftiget med professionel fremstilling af brød.

Ud fra viden om de biokemiske processer, der opstår ved fremstilling af brød, kan deltageren: - Vurdere kvaliteten af brødets form, konsistens og smag - Korrigere i bageprocessen for at opnå den ønskede kvalitet på et færdigt brød - Udvikle bageopskrifter og opsætte egne bageprocesser
  • Pris: 436 kr.
  • Fag nr. 48413-
  • Næste startdato:
  • Varighed:2 dage
Kursuskatalog Favorit

Dette kursus udbydes ikke i øjeblikket.

Du kan kontakte de skoler, der er godkendt til at udbyde kurset, hvis du vil vide mere.
Skoler som kan udbyde kurset

Nedenfor ser du en liste med skoler, som ikke har hold på holdlisten. Kontakt en af skolerne for at opfordre dem til at oprette hold.

  • ZBC - Zealand Business College
    Ahorn Alle 3-5, 4100 Ringsted
  • 5578 8888
  • zbc@zbc.dk
  • Skriv mig op

Kursusagent

Modtag en e-mail når der oprettes nye hold for dette kursus!