Delikatesser af fisk og vildt
Du lærer at lave et bredt spekter af færdige retter af fisk og vildt. Faget er et enkeltfag fra uddannelsen til detailslagter.
Faget henvender sig detailslagtere og andre, der
arbejder eller søger arbejde inden for
delikatesseområdet.
Du lærer at:* planlægge og fremstille diverse stege-, koge- og farsretter, patéer, køkkenklare retter, salater, fastfood og buffetanretninger* opskrift- og produktudvikle* marinere produkter og fremstille gravad produkter.
Dette kursus udbydes ikke i øjeblikket.
Du kan kontakte de skoler, der er godkendt til at udbyde kurset, hvis du vil vide mere.