Innovativt smørrebrød

Med kurset opnår du viden og færdigheder, som gør dig i stand til at udvikle nye smørrebrødstyper med udgangspunkt i de klassiske smørrebrødstyper og med innovativ pyntning og garniture.

Kurset retter sig mod faglærte gastronomer, der ønsker mere viden og erfaring med at innovere det klassiske smørrebrød. Er man ikke-faglært anbefales det, at man forinden tager kurset 20840 Smørrebrødsværkstedet, for at lære om det klassiske smørrebrød i køkkenet.

Du opnår viden, som gør dig i stand til:- At redegøre for de sensoriske principper i udviklingen af nye smørrebrødstyper- At redegøre for metoder ved reducering af mængden af madspild ved optimal udnyttelse af de anvendte råvarerPå baggrund af denne viden opnår du færdighed i: - At fremstille innovativt pyntning og garniture til smørrebrød.- At anvende tilberedningsmetoder og sæsonaktuelle råvarer på en innovativ måde- At udvikle nye smørrebrødstyper med udgangspunkt i de klassiske smørrebrødstyper.- At arbejde efter gældende regler for fødevarehygiejne og egenkontrol i relation til målet.

Du opnår viden, som gør dig i stand til:

  • At redegøre for de sensoriske principper i udviklingen af nye smørrebrødstyper.
  • At redegøre for metoder ved reducering af mængden af madspild ved optimal udnyttelse af de anvendte råvarer.

På baggrund af denne viden opnår du færdighed i:

  • At fremstille innovativt pyntning og garniture til smørrebrød.
  • At anvende tilberedningsmetoder og sæsonaktuelle råvarer på en innovativ måde.
  • At udvikle nye smørrebrødstyper med udgangspunkt i de klassiske smørrebrødstyper.
  • At arbejde efter gældende regler for fødevarehygiejne og egenkontrol i relation til målet.
Teksten er opstillet med hjælp fra AI
  • Pris: 654 kr.
  • Fag nr. 20839-
  • Næste startdato: 26. jan 2026
  • Varighed:3 dage
Kursuskatalog Favorit

Kan du få tilskud?

Hvis du er omfattet af en af vores overenskomster, kan du søge om tilskud til kurset her

Skoler som kan udbyde kurset

Nedenfor ser du en liste med skoler, som ikke har hold på holdlisten. Kontakt en af skolerne for at opfordre dem til at oprette hold.

Kursusagent

Modtag en e-mail når der oprettes nye hold for dette kursus!

AL Efteruddannelses Kompetencefond ALEU

AL Efteruddannelses Kompetencefond støtter selvvalgt uddannelse, der kan bruges inden for overenskomstens arbejdsområde (Industri- og VVS-overenskomsten).

Træ- og Møbelindustriens Kompetencefond TMKF

Træ- og Møbelindustriens Kompetencefond (TMKF) yder støtte til medarbejdernes selvvalgte uddannelse inden for Træ- og Møbeloverenskomsten og Piano- og Orgeloverenskomsten.

Industriens Kompetenceudviklingsfond IKUF

Industriens Kompetenceudviklingsfond (IKUF) yder støtte til medarbejdernes selvvalgte uddannelse inden for Industriens Overenskomst, Industriens Funktionæroverenskomst, Overenskomsten for slagteområdet mellem DI og Fødevareforbundet NNF samt Den fødevareindustrielle overenskomst mellem DI og Fødevareforbundet NNF.

Emballageindustriens Kompetenceudviklingsfond EKUF

EKUF står for Emballageindustriens KompetenceUdviklingsFond.

EKUF blev stiftet af DI – Dansk Industri, Fagligt Fælles Forbund (3F) and HK (Privat)  ved overenskomstfornyelsen i 2007.

Siden da har EKUF ydet tilskud til selvvalgt efteruddannelse og senere hen også aftalt uddannelse for ansatte i industrien. Formålet er at sikre udvikling af medarbejderes kompetencer for at kunne bevare og styrke virksomhedernes konkurrencekraft.

Fonden yder tilskud til medarbejdere, der arbejder under Emballageoverenskomsten.