Med kurset opnår du viden om redskaber, maskiner og hygiejnekrav i det professionelle køkken. Du opnår også viden om valg af råvarer, herunder kvalitet, økologi og bæredygtighed og hvordan man på et grundlæggende niveau læser og følger en opskrift. Du opnår færdighed i at deltage i en professionel madproduktion, anvendelse af redskaber og maskiner og valg af råvarer. Du opnår også færdighed i at tilberede enkle retter ud fra en given opskrift.
Kurset retter sig mod ikke-faglærte, der ønsker, eller netop er begyndt, at arbejde i et professionelt køkken.
Du opnår viden, som gør dig i stand til:- At beskrive hvilke redskaber og maskiner, der typisk anvendes i det professionelle køkken- At beskrive grundlæggende krav til hygiejnen i det professionelle køkken- At beskrive betydningen af valg af råvarer, herunder kvalitet, økologi og bæredygtighed- På et grundlæggende niveau at læse og følge en opskriftPå baggrund af denne viden opnår du færdighed i:- At arbejde med de typisk anvendte redskaber og maskiner i det professionelle køkken- At deltage i professionel madproduktion, hvor der prioriteres friske råvarer, økologi og bæredygtighed- At tilberede enkle retter ud fra en given opskrift
Du opnår viden, som gør dig i stand til:
At beskrive hvilke redskaber og maskiner, der typisk anvendes i det professionelle køkken
At beskrive grundlæggende krav til hygiejnen i det professionelle køkken
At beskrive betydningen af valg af råvarer, herunder kvalitet, økologi og bæredygtighed
På et grundlæggende niveau at læse og følge en opskrift
På baggrund af denne viden opnår du færdighed i:
At arbejde med de typisk anvendte redskaber og maskiner i det professionelle køkken
At deltage i professionel madproduktion, hvor der prioriteres friske råvarer, økologi og bæredygtighed
At tilberede enkle retter ud fra en given opskrift
Teksten er opstillet med hjælp fra AI
Pris: 1.090 kr.
Fag nr. 21901-
Næste startdato:
Varighed:5 dage
Kursuskatalog
Favorit
Dette kursus udbydes ikke i øjeblikket.
Du kan kontakte de skoler, der er godkendt til at udbyde kurset, hvis du vil vide mere.
Skoler som kan udbyde kurset
Nedenfor ser du en liste med skoler, som ikke har hold på holdlisten. Kontakt en af skolerne for at opfordre dem til at oprette hold.
CELF - Center for erhv.rettede udd. Lolland-Falster