Intro til madproduktion i professionelle køkkener

Kurset retter sig mod ikke-faglærte, der ønsker, eller netop er begyndt, at arbejde i et professionelt køkken.

Du opnår viden, som gør dig i stand til:- At beskrive hvilke redskaber og maskiner, der typisk anvendes i det professionelle køkken- At beskrive grundlæggende krav til hygiejnen i det professionelle køkken- At beskrive betydningen af valg af råvarer, herunder kvalitet, økologi og bæredygtighed- På et grundlæggende niveau at læse og følge en opskriftPå baggrund af denne viden opnår du færdighed i:- At arbejde med de typisk anvendte redskaber og maskiner i det professionelle køkken- At deltage i professionel madproduktion, hvor der prioriteres friske råvarer, økologi og bæredygtighed- At tilberede enkle retter ud fra en given opskrift