Måltidsplanlægning og tilberedning: Småtspisende 1

Kurset retter sig mod ikke-faglærte, der har et ønske om at lære om planlægning og tilberedning af retter til småtspisende, og som skal arbejde med planlægning og tilberedning af måltider til småtspisende.

Du opnår viden, der gør dig i stand til:- At forklare principper for kost til småtspisende- At forklare de sensoriske egenskaber i retter- At forklare, hvilke specialprodukter, der kan anvendes i forhold til kostformenPå baggrund af denne viden opnår du færdighed i:- At producere diæter i små portioner/måltider, som tager hensyn til madens sammensætning og anretning