Menulære med drikkevarer
Menulære med drikkevarer er et enkeltfag fra uddannelsen til Gastronom. Faget giver viden om at planlægge menuer og vælge drikkevarer til menu ud fra sæson, råvarer, tilberedning, smag og pris.
Faget henvender sig til personer, der arbejder med eller gerne vil arbejde med udarbejdelse af menuer og valg af drikkevarer til menu.
Målet er, at du kan planlægge og fremstille selskabs- og a la carte-menuer.Du kan vælge passende vin og andre drikkevarer på basis af sæson, råvarer, tilberedning, smag og pris til menuerne.
Dette kursus udbydes ikke i øjeblikket.
Du kan kontakte de skoler, der er godkendt til at udbyde kurset, hvis du vil vide mere.