Efter gennemført kursus har du:· Kendskab til råvarer, ingredienser og hjælpestoffer samt kemiske og fysiske processer i levnedsmiddelindustrien.· Kendskab til lovmæssige krav ved økologisk produktion.Efter gennemført kursus kan du:· Betjene produktionsudstyr til kørsel af produktionsrecepter i en levnedsmiddelindustriel produktion.· Gennem korrekt håndtering af råvarer, hjælpestoffer og øvrige ingredienser, justering af produktionsparametre såsom temperatur og pH samt korrekt hygiejnemæssig adfærd medvirke til sikring af de færdige produkters kvalitet. · Medvirke til ændringer af mængder i recepter samt medvirke ved udarbejdelse af varedeklarationer.