Rullede deje - Bager

Faget henvender sig til medarbejdere, der vil have kompetencer til at fremstille friske og frosne produkter af indrullede deje med smør, margarine, fyld og indlægsmasser.

Du kan fremstille fyld og indlægsmasser til rullet bagværk.Du kan fremstille et sortiment inden for halv- og helfabrikata til flødekager, tærter og forretter samt andre specialiteter.Du kan fremstille store og små wienerbrødstyper. Du kan fremstille forskellige typer morgenbrød af rullede deje.Du kan fremstille butterdej til halvfabrikata samt tilbehør til mad.Du kan fremstille rullede produkter til køl og frost, og du kan beherske indfrysning, optøning, raskning, udbagning, glasering og relevante dekorationsmetoder.Du kan anvende gængse produkter til indrulning som smør, margarine etc.