Slagtning af svin
Du lærer om slagtning af svin lige fra stald til kødet skal i kølerum. Faget er et enkeltfag fra udannelsen til detailslagter.
Faget henvender sig detailslagtere og andre, der
arbejder eller søger arbejde inden for
delikatesseområdet.
Du lærer at gennemføre slagtning af svin fra stald til kølerum under hensyntagen til de gældende regler om slagtehygiejne og til lovgivningen for området
Dette kursus udbydes ikke i øjeblikket.
Du kan kontakte de skoler, der er godkendt til at udbyde kurset, hvis du vil vide mere.